Peptide là gì?

Peptide là gì? 👩‍🔬

Peptide (hay còn gọi là peptit) là chuỗi ngắn các amino acid – một phần nhỏ trong cấu trúc của protein.

👉 Định nghĩa peptide một cách đơn giản:

• Protein là chuỗi rất dài của nhiều amino acid.
• Peptide là chuỗi ngắn hơn của các amino acid (thông thường là dưới 50 amino acid).

---

🔬 Cấu tạo:

• Đơn vị cấu tạo: Các đơn vị cơ bản là α-amino acid.
• Liên kết: Các amino acid liên kết với nhau qua liên kết peptide.
  Liên kết này được hình thành từ phản ứng tách nước giữa nhóm carboxyl của một amino acid và nhóm amino của amino acid kế tiếp.
• Đầu và đuôi:
• Chuỗi peptide có một đầu tận cùng amino (NH2cap N cap H sub 2𝑁𝐻2), được gọi là đầu N.
• Chuỗi peptide có một đầu tận cùng carboxyl (COOHcap C cap O cap O cap H𝐶𝑂𝑂𝐻), được gọi là đầu C.
• Phân loại:
  – Dipeptide: Gồm 2 amino acid
  – Tripeptide: Gồm 3 amino acid.
  – Tetrapeptide: Gồm 4 amino acid.
  – Oligopeptide: Gồm một vài amino acid (thường từ 2 đến khoảng 10-20).
  – Polypeptide: Gồm chuỗi có nhiều amino acid hơn, thường trên 20 hoặc trên 10.
  – Protein: Về mặt kỹ thuật là một chuỗi polypeptide rất dài, nhưng ranh giới giữa polypeptide và protein thường không rõ ràng (ví dụ: một số nguồn định nghĩa protein là polypeptide có trọng lượng phân tử trên 10.000 hoặc gồm hơn 100 amino acid). 

---

💡 Vai trò của peptide:

Peptide có rất nhiều chức năng sinh học quan trọng có thể kể đến như:

• Tham gia truyền tín hiệu giữa các tế bào.
• Giúp điều hòa hormone, enzyme, hệ miễn dịch.
• Một số peptide có khả năng chống viêm, chống oxy hóa, phục hồi da.

---

🧴 Ứng dụng:

• Y học: peptide đã và đang được nghiên cứu như thuốc điều trị mới, vì chúng có thể tiếp cận đến từng vị trí đặc hiệu (hướng đích)
• Mỹ phẩm: peptide được dùng trong chống lão hóa, phục hồi da, kích thích sản sinh collagen.